Paris. Bibliothèque nationale de France, Département des manuscrits, Rothschild 284 [II, 5, 50]

Library: Paris. Bibliothèque nationale de France, Département des manuscrits

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Title

¶ LIVRE DE CVY || SINE tres vtille [et] prouffitable contenãt en soy || La maniere dhabiller toutes viãdes. Auec || La maniere de seruir es bancquetz [et] festins || Le tout reueu [et] corrige oultre la p̃miere im- || pression par le grant escuyer de cuysine. || ¶ On les vend a Paris en la Rue neufue || nostre dame a lenseigne sainct Nicolas. — ¶ Finis. S. d. [vers 1540], pet. in-8 goth. de 8 f. lim. et 72 f. chiffr., sign. A-K, par 8, mar. bl., dent., dos orné, doublé de mar. r., dent., tr. dor. (Trautz-Bauzonnet.)

Agent

Description

Contents:

Le titre est orné d'un bois qui représente un écuyer tenant un écu ; nous en donnons la reproduction :

La même vignette est répétée au v° du titre.

Les f. Aij-Avij sont occupés par la Table. A la suite de la Table on a placé une recette intitulée : Fontaine d'eaue dedans un bassin ou plat sur une table ; cette recette occupe la fin du f. Avij, v° et le r° du f. suivant. Au v° du f. Aviij se trouve la marque du libraire Pierre Sergent (Silvestre, n° 1011).

Ce Livre de Cuysine est entièrement différent de celui de Taillevent, les recettes y sont beaucoup plus développées et beaucoup plus nombreuses. La Table ne relève pas moins de 257 articles.

Physical Description:
Reliure remarquable
Custodial History:

Exemplaire de M. le baron J. PICHON (Cat., n° 273).

Sciences et arts — Arts mécaniques et métiers divers — Art culinaire

Livre de cuysine (v. 1540)

Pichon (Le baron Jérôme) • volumes lui ayant appartenu

Sergent (Pierre), libraire à Paris (s. d.)

Trautz-Bauzonnet (Georges), relieur à Paris

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